שיחה אחד על אחד 🎯
60 דקות של מציאות: שמים את הכל על השולחן 🎯
לפני שאתם עושים צעד נוסף ומשקיעים עוד שקל בציוד, בשיפוץ או בשיווק – בואו נבדוק לעומק את הרעיון או הבעיה שתוקעת אתכם.
עולם המזון הוא תחום קשוח ותובעני.
טעות אחת קטנה מחוסר ידע או הבנה יכולה לעלות לכם בהמון זמן, כסף.
רוב האנשים נזכרים לבקש עזרה כשכבר מאוחר מדי והבור עמוק מדי.
השעה הזו נועדה לעצור את הדימום בזמן, או למנוע אותו מראש.
על מה נדבר? אתם מחליטים!
אם אתם מוצאים את עצמכם באחד המצבים האלה, השעה הזאת מיועדת בדיוק לכם:
- לפני הקמה: התלבטות לפני יציאה לעצמאות, בירוקרטיה, אישורים ותכנון ראשוני.
- הכסף בורח: תמחור לא נכון ותזרים שחונק את הרווח.
- ניהול עובדים : גיוס כוח אדם, ניהול צוות ובניית סמכות.
- תפעול ומלאי: ניהול הזמנות, ספקים והשתעבדות למטבח.
- שיווק ולקוחות: כשאתם מתקשים להגיע לקהל הנכון ולייצר הזמנות.
- טכנולוגיה : בניית אתר, אוטומציות ושילוב AI כדי לייעל את העסק.
או כל דבר אחר שאתם רוצים לפתור בעסק שלכם!
מה קורה בשעה הזאת?
אני לא קוסם, אבל אני מבטיח להגיד לכם את מה שאני באמת יודע וחושב, על בסיס הניסיון שלי בשטח.
- לפעמים אגיד לכם שזה רעיון שאני לא מאמין בו: האמת הזאת תחסוך לכם עשרות ומאות אלפי שקלים שהייתם משקיעים בכישלון ידוע מראש.
- לפעמים נבין שהכיוון נכון, אבל הדרך לא: אציע לכם אלטרנטיבות פרקטיות שיעבדו טוב יותר במציאות הקשוחה של המטבח.
- ולפעמים אגיד לכם שזה רעיון מצוין : אז נדבר על כלים וטיפים כדי לוודא שאתם פועלים נכון וממקסמים את הרווח מהיום הראשון.
למה אני?
אני בא מהשטח, לא מהספרים. הקמתי את העסק שלי, NS – חוויה קולינרית , עסק לסדנאות בישול ואפייה בעשר אצבעות. כיום אני מנהל שני סניפים (הרצליה ורמת השרון) עם צוות של 12 עובדים ומערכות אוטומטיות שבניתי והטמעתי בעסק שלי.
מה אני מביא איתי לשולחן?
- 15 שנות ניסיון מעשי וניהולי במטבחים תובעניים : שף בבתי מלון מהמובילים בארץ, מסעדות וסרוויסים קשוחים.
- הקמה מאפס: הקמתי 4 כיתות בישול ואפייה – משלב התכנון וביצוע ועד הזמנת והתקשרות עם ספקים.
- ניסיון בינלאומי: ניהול פרויקטים כשרים בחו"ל והעברת סדנאות בכל הארץ.
- שילוב טכנולוגיה: בניית אתרים, מערכות אוטומציה ו-AI ככלי עבודה יומיומי בעסק מזון.
- חוזים והסכמים: התנהלות מול חברות ענק והבנה איך לגרום להן לבחור דווקא בי.
- לימודים עם תעודות: למדתי בבתי ספר לבישול וקונדיטוריה המובילים בארץ.
אני לא מוכר חלומות - אני בעלים של עסק חי, ומה שאני אומר לכם זה מה שאני מיישם בעסק שלי בכל בוקר מחדש.
🛡️ ההתחייבות שלי: כנות מעל הכל
אני לא מבטיח לכם שהאמת שלי תיהיה נעימה, אבל אני מבטיח שהיא תהיה אמיתית. אם אני אראה שהכיוון שלכם מוביל לקיר – אתם תדעו את זה ממני מיד.
